23 Dec Uncategorized 鐵皮石斛點樣食先健康?教你3種石斛食法。 春季風乾物燥,人哋常常覺得口乾鼻乾眼乾,呢個時候如果用少少鐵皮石斛,有潤燥生津嘅效果。 「鐵皮石斛、天山雪蓮、千年人蔘、百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草為九大仙草。」呢句話係唐朝開元年間嘅道家經典《道藏》對鐵皮石斛嘅記載。鐵皮石斛係歷代皇室貴族爭相追捧嘅對象,有「千金草」、「軟黃金」、「植物黃金」嗰啲稱譽。喺古代民間,佢有「救命仙草」嘅稱號。 Read more
20 Dec 選購貼士, 選購貼士, 選購貼士, 選購貼士, 選購貼士 燕窩的健康益處及應用範圍 燕窩是一種具有多種健康益處的食品,它可以進行補血、清血、整腸健脾以及壯陽等功能。此外,燕窩還能補肺養陰,減少肺氣病變,並有效治療肺虛性咳嗽、哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、支氣管炎、出汗以及低潮熱等症狀。 Read more
06 Nov Uncategorized 鮑魚選購貼士:選購鮑魚時,以下是一些重要的指標需要留意: 鮑魚選購貼士:選購鮑魚時,以下是一些重要的指標需要留意: 罐頭鮑魚處理方法:對於入廚新手而言,最方便的是使用罐頭鮑魚。將原罐的鮑魚蒸煮約5至6小時,然後汆水切成件,可放入已煮好的菜式中稍微煮沸約15分鐘。 乾鮑浸發方法:將乾鮑放入清水中浸泡約2天,直到變軟。如果放在室溫下浸泡,每天需換水1次;如果放在冰箱中浸泡,則無需換水。浸發後,用牙刷仔細清洗乾鮑即可。 鮑魚烹調方法:浸發後的鮑魚可與老雞、赤肉、火腿、雞腳、薑、蔥、酒和水一起煲煮約6至8小時。取出鮑魚,取出配料,將湯汁加入水和酒,然後再放回鮑魚中,繼續煮煮約6至8小時。取出鮑魚後,將剩下的湯汁加入蠔油和冰糖調味,煮至完成後,放回鮑魚略煮即可。 Read more
06 Nov Uncategorized 海參選購貼士:選購海參時,以下是一些重要的指標需要留意: 海參選購貼士:選購海參時,以下是一些重要的指標需要留意: 海參浸發方法: 海參浸發貼士:浸發後可將海參放入冷卻的熱水中,然後放入冰箱冷藏,這樣可以確保質量更穩定。 海參烹調方法:在燜煮之前,可以先用上湯稍微煨煮海參,使其入味。然後可以使用鮑汁、蠔油等進一步燜煮約15分鐘。如果要用於燉湯,可以在最後30分鐘將海參放入燉盅中烹調。 Read more
06 Nov Uncategorized 花膠選購貼士:選購花膠時,有幾個重要的指標需要注意: 花膠選購貼士:選購花膠時,有幾個重要的指標需要注意: 花膠浸發方法: 花膠烹調方法:花膠可以用不同的方式烹調,以下是兩種常見的方法: Read more